8 doces portugueses que valem os quilinhos a mais em Portugal
Não dá pra pensar numa viagem a Portugal sem falar dos doces portugueses. Ou melhor, sem falar da culinária em geral. Quem visita a “terrinha” deve se preparar para os quilinhos a mais. Mas vale a pena!
Tudo bem que já é possível encontrar muitos desses doces no Brasil, principalmente os pastéis de nata (ou erroneamente chamados “de Belém” – vamos explicar mais abaixo). Mas a gama de guloseimas normalmente com ovos na receita vai muito além.
Passamos mais de 10 dias no país e listamos aqui algumas das delícias que provamos pra você colocar na sua lista quando viajar pra lá ou, quem sabe, procurar na sua cidade por aqui mesmo!
8 DOCES PORTUGUESES PRA VOCÊ PROVAR
1. PASTEL DE BELÉM / PASTEL DE NATA
Talvez esse seja a estrela da lista quando se fala em doces portugueses em qualquer lugar do mundo. Nós já comemos até mesmo em Macau, na China, que foi colonizada por Portugal. Mas o verdadeiro Pastel de Belém só pode ser encontrado única e exclusivamente em um lugar: a Fábrica de Pastéis de Belém, ao lado do Mosteiro dos Jerónimos, em Lisboa. A gente esteve lá e conta todos os detalhes em outro post.
Só os doces fabricados ali há mais de 100 anos podem levar essa denominação “de Belém”. Em todos os outros lugares, seja em Portugal ou pelo mundo, eles são chamados de pastéis de nata. Mas isso não quer dizer um seja melhor ou pior que o outro.
Os autênticos pastéis de Belém são feitos exatamente da mesma forma e com a mesma receita mantida sob segredo há mais de um século e devem ser comidos quentinhos ali mesmo. Já os pastéis de nata, embora se assemelhem muito e podem até mesmo, de acordo com o gosto de cada pessoa, ser melhores que os “originais”, podem ter variação na receita dependendo do lugar onde você prová-lo.
Pastel de Nata no hotel ibis em Lisboa
Mas pensando nessa delícia de massa crocante e folhada, recheada com um creme quentinho e servida com açúcar e canela em pó pouco importa o local onde você vai comer, né? Ele é encontrado facilmente no Brasil, mas você irá sentir a diferença se prová-lo em Portugal, seja o autêntico Pastel de Belém ou em qualquer outro lugar do país, vendido como pastel de nata.
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2. OVOS MOLES DE AVEIRO
É comum que muitos doces portugueses levem o “sobrenome” de alguma cidade, como os Ovos Moles de Aveiro. Essa cidade próxima do Porto é conhecida como a Veneza de Portugal por conta de seus canais onde os turistas fazem passeios de barco, aqui chamados de moliceiros (saiba mais).
A receita desse doce tradicional vem do Mosteiro de Jesus de Aveiro, onde as freiras usavam a clara de ovo para engomar os hábitos e, para não desperdiçar as gemas, criaram essa delícia.
Assim como os pastéis de nata, a boa notícia é que os ovos moles podem ser encontrados em diversas cidades. Eu provei em Lisboa, na Pastelaria Suíça. O doce tem como base principal ovo, açúcar e água. Mas ainda quero um dia experimentar direto da fonte, em Aveiro, em locais famosos por fabricá-lo há mais de 100 anos, como a Confeitaria Peixinho e a Maria da Apresentação da Cruz.
3. TRAVESSEIRO DE SINTRA
Não disse? Outro doce que tem como “sobrenome” o nome de uma cidade. Depois do Pastel de Belém, acho que o Travesseiro de Sintra é o próximo na minha lista de guloseimas de Portugal. Pense numa massa folhada coberta com açúcar e recheada com creme de amêndoas… uma delícia!
O lugar mais famoso para comê-los é na Casa Piriquita que, claro, fica na cidade de Sintra, mas que é perto de Lisboa. Vale a pena fazer um bate-volta até lá não apenas pelos doces, mas porque a cidade é muito gostosa pra passear.
+ Como fazer um bate-volta até Sintra saindo de Lisboa
Mas se você não tiver a oportunidade, o Travesseiro de Sintra pode ser encontrado em vários outros lugares do país. Eu já vi até mesmo aqui no Brasil.
4. QUEIJADA DE SINTRA
Sintra é a casa de dois doces portugueses que valem as calorias. Além do travesseiro citado anteriormente, guarde um espacinho pra provar as famosas Queijadas de Sintra. Esse doce remota do século XVIII e tem como base queijo fresco, ovo, açúcar, farinha e canela.
A massa vem moreninha mesmo e alguns dos locais mais famosos pra provar em Sintra são a Casa Piriquita e a Sapa. Eu fui até essa última, que leva o nome de Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa, para prová-las e valeu a pena. Fica na Volta Duche, nº 12.
5. NINHO
Ele pode não estar nas principais listas de doces típicos, mas eu provei também na Casa Piriquita, em Sintra, e valeu a pena. O ninho de massa folhada é coberto com açúcar cristal e recheado com um creme parecido com ovos moles.
Sob influência portuguesa, esse se transformou num famoso doce também da região de Pelotas, no Rio Grande do Sul, mas aqui feito com fios de ovos no lugar da massa.
6. BOLA DE BERLIM
Esse é um velho conhecido dos brasileiros, nosso famoso sonho: um bolo polvilhado com açúcar e recheado com creme pasteleiro.
Bola de Berlim via Shutterstock (Foto: viennetta)
O nome curioso vem por conta da receita parecida com a Berliner alemã, que chegou ao país junto das famílias que fugiram da guerra na Alemanha. Mas o recheio original feito à base de frutas vermelhas foi substituído em Portugal, claro, por um creme à base de ovos. É facilmente encontrado por todo o país.
7. CORNUCÓPIA
Com origem na região central de Portugal, infelizmente eu acabei não provando os Cornucópias, mas vi muitos pelo país. Eles são parecidos com os nossos canudinhos (pelo menos era assim que se chamava na minha infância).
Cornucópia via Shutterstock (Foto: Pere Rubi)
Mas enquanto no Brasil esse cone crocante normalmente é recheado com doce de leite, em Portugal, claro, o recheio é de doce de ovos.
8. SERICAIA
Infelizmente foi outro dos doces portugueses que eu não provei (já pode voltar?). Esse típico doce do Alentejo é uma espécie de bolo cremoso, muitas vezes chamado até mesmo de pudim por conta da textura fofa. É feito com ovos, canela, limão, farinha, açúcar e leite e costuma ser servido com uma calda de ameixas.
Sericaia via Shutterstock (Foto: Natalia Mylova)
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No vídeo abaixo você encontra, além dos doces, algumas dos pratos típicos que provamos durante nossa viagem a Portugal.
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Já provou outros típicos doces portugueses em alguma viagem ao país? Conta pra gente nos comentários!
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Vai ter que dar mais umas voltas pelo país. Um dos sítios melhores para doces conventuais ( como são chamados os nossos doces de ovos) é na vila de Alcobaça numa pastelaria chamada Alcoa. Mas passar por Beja ou Évora é fundamental para avaliar a diversidade do que se pode fazer com açúcar e gemas. Alternando com amêndoas e abóbora gila. Além disso tem os pães-de-ló ,, os pudins, os folares as broas os doces de grão ou de feijão…… é todo um mundo para descobrir!. E não estou a falar da gastronomia riquíssima e variada.